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麦饭石锅可以直接在煤气灶上使用，也可以用火烧。这种锅的主要材料是麦饭石，它是一种天然硅酸盐矿物，通常不会因高温或火焰而释放有害物质。因此，使用麦饭石锅在煤气灶上烹饪食物时，不必担心会出现有毒物质。
麦饭石锅具有导热更快、更均匀的特点，因此特别适合用来烹饪需要高温炒煮的食物，麦饭石本身含有多种矿物质和微量元素，能够在烹饪过程中释放出来，对保持食物的原味和营养有一定的帮助。
使用麦饭石锅时还是需要注意以下几点：
1、使用前要确保煤气灶的稳定和安全，避免发生意外。
2、使用时要注意火候控制，避免火力过大导致食物烧焦或者锅具损坏。
3、使用后要及时清洗并擦干，避免食物残留和水分对锅具的损害。
4、避免使用尖锐的工具或者切割食材时直接接触到锅具表面，以免划伤锅面。
麦饭石锅可以在煤气灶上使用并且用火烧，不会释放有毒物质，使用时要注意安全并遵循正确的使用方法。